|
|
Zwitserse Aardappelballetjes Gratin?e
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pak à 400 gram Emmi kaasfondue origfinal
750 gram kruimig-kokende aardappels
1 groot ei
75 gram bloem
75 gram rijstebloem
1/2 busje gemalen groene Zwitserse kaas
2 eetlepels blauw maanzaad
zout
1/8 ltr slagroom
1 dl droge witte wijn
50 gram geraspte Gruyere
boter
Voorbereiding:
Schil en was de aardappels.
Bereidingswijze:
Kook de aardappels gaar met wat zout, giet ze af en stamp ze zeer fijn. Meng het kruim met de helft van de kaasfondue, de groene kaas, het maanzaad, bloem, rijstebloem en een flinke kluit boter odat een soepel maar stevig deeg ontstaat. Kneed hiervan walnoot-grote balletjes. Breng een grote pan gezouten water aan de kook en doe er steeds ca 8 balletjes tegelijk in. Laat ze zachtjes gaar koken. Zodra ze gaar zijn komen de balletjes boven drijven. Haal ze dan met een schuimnspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Meng de rest van de kaasfondue met de slagroom en de wijn en desgewenst nog wat zout. Schep er de balletjes voorzichtig doorheen en schep alles over in een lage, wijde ovenschaal. Bestrooi het geheel met de Gruyere en zet de schaal 20 minuten midden in een voorverwarmde oven op 190 graden Celsius.
|
|
|